قضبان السمك بالصلصة ..

قضبان السمك بالصلصة



المقادير :

750 غرام فيلي سمك
2 ملعقتا طعام بصل مفروم
1 فص ثوم مدقوق
2 ملعقتا طعام كزبرة خضراء مفرومة
1/3 كوب بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو

ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
1/3 كوب زيت زيتون
2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض



صلصة البندورة :


4 حبات بندورة حمراء
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2 كوب زيت زيتون
فلفل أسود . ملح
1 ملعقة طعام عصير ليمون حامض
1/4 كوب بصل مفروم



الطريقة :

ـ قطعي فيلي السمك إلى مكعبات متوسطة بحيث يسهل شكها بالشيش .


ـ اخلطي البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الحلو والملح وزيت الزيتون والفلفل الحار وعصير الحامض واخلطيهم جيداً .


ـ ضعي الخليط فوق مكعبات السمك واخلطيهم حتى يتجانس الخليط مع السمك واتركيهم في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل أو أثناء الليل .


ـ بعد ذلك شكي مكعبات السمك واشويهم على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً .

لتحضير الصلصة :

ـ قشري البندورة وانزعي البذور منها وقطعيها إلى مكعبات ثم اخلطيها مع الفلفل الحار والكزبرة وأضيفي فوقها زيت الزيتون والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً .


ـ ضعي عصير الليمون والبصل المفروم مع خليط البندورة وحركيهم جيداً مع قليل من الملح واتركيهم فوق النار الى ان تتخثر الصلصه


ثم قدميها مع مكعبات السمك المشوي .





بالعاااااافيه